Tortino di patate con porcini trifolati

Ingredienti:
500 g di patate
1 uovo
25 g di pane grattugiato
25 g di parmigiano
15 g di burro
noce moscata
sale q.b.
pepe q.b.
Ingredienti per i porcini trifolati:

• 400 g di funghi Porcini
• 1 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• Prezzemolo q.b
• sale q.b.
• pepe q.b.

Lavare e pelare le patate; tagliarle e pezzetti per diminuire i tempi di cottura, e cuocere in abbondante acqua salata. A cottura ultimata, scolare le patate e ridurle in purea con l’aiuto di uno schiacciapatate o un passatutto. 

Aggiungere alla purea di patate il burro, i tuorli d’uovo, il parmigiano e una spolverata di noce moscata e pepe nero, il pangrattato. Aggiustare eventualmente di sale. 

Imburrare dei pirottini di alluminio e cospargere con del pangrattato. Riempire i pirottini con la purea di patate.

Infornare a 200° per 20-30 minuti circa. Mentre se cuoce preparare i porcini trifolati seguendo la ricetta cliccando qui. 

Sformare i tortini e versate sopra un cucchiaio di porcini trifolati, servire subito.