Biscotti occhio di bue

Ingredienti:

350 g di farina
125 g di zucchero 
125 g di burro
3 uova
Scorsa d'arancia q.b.
Marmellata vari gusti e Nocciolata Rigone di Asiago q.b.

Zucchero a velo per guarnire q.b.

Lavorate burro e farina fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, al centro mettete zucchero, tuorli, uovo e buccia d’arancia.

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora.

Stendete la pasta frolla e con un taglia biscotti ricavate dei cerchi.Con un taglia biscotti più piccolo, bucate la metà dei biscotti.

Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 10-15 minuti.

Fate raffreddare i biscotti occhio di bue, farcite con un cucchiaino di marmellata. Chiudete i biscotti occhio di bue e spolverate con zucchero a velo e servite.