Pao de queijo ( Brasil)

Racconto: 
Uno dei cibi più conosciuti del Brasile, viene mangiato sopra tutto come merenda o colazione, in Brasile la collazione classica e quella salata, in Italia viene offerto nei ristorante Brasiliani come antipasto, molto apprezzato come tale, ma difficili di trovare il polvilho (la farina utilizzata per farlo) potete trovarla nei negozi di prodotti esteri.



Ingredienti:
500 g di polvilho ( una farina molto sottile della mandioca, conosciuta anche come (tapioca)
3 uova
300 g di pecorino grattugiato 
100 ml  di latte
50 ml di oleo di semi
sale q.b.



Mettere il polvilho in una terrina capiente, mettere sul fuoco il latte insieme al oleo e il sale, appena comincia a prendere bollore spegnere il fuoco.

Versate il latte ancora caldo e mescolare con aiuto di un cucchiaio, aggiungete le uova e il formaggio, mescolando sempre fino ad amalgamare il tutto.

Regolate di sale, in una teglia da forno, disporre un po di impasto con aiuto di un cucchiaio, non e necessario imburrare o foderare la teglia.

Cuocere in forno caldo a 200 º C per circa 20 minuti, fino  a quando saranno dorati  sopra e sotto, servite caldi o freddi.